土曜日、
まさおかくんおススメの『中華そばヱビス屋』(・ω・)
高知では珍しく「朝ラー」ができる✨(▭-▭)✧✨らしい…
そそくさと…行く。。
(ﾟДﾟ)あら？このバイク🛵!?
おるやんか！笑
ま、とにかく入店!!
ニコニコしながらカウンターに座っておるな笑
メニューは、ネットで確認済みですが、、
シンプルイズベスト！
中華そば注文!!
作ってもらっている間に、店主さんといろいろお話しする。
ラーメン店での修行はなく、趣味の延長で開店されたとのこと。
ですが、
話を聞くと、拘りはかなりのもので、麺は高知の製麺所には気に入った「番手」がなく、香川から取り寄せている。。すごいねぇ😁👏✨
とか話しているうちに、
完成!!
おー！美しい！！
塩ラーメンのような透き通ったスープ！
では…
うーん、うまい！！！
聞くと、鶏ガラベースに貝や煮干しの魚介系とのこと。
アッサリしていますが、コクが十分に感じられる、ちょっと高知にはない上品なスープデスぞ( •̀ω•́ )و✧！
拘りの麺は、
細ストレートのパッツりした食感。
コレも高知では珍しい。
しかし…
趣味で、これほどの高レベルのラーメンを作るとは、、この若い店主さん、只者ではﾅｲな。。
スープのベースがしっかり出来ているので、今後いろいろ派生する可能性があり（期待)
あっという間～完～の汁！！
ちょっとびっくりするくらい美味しかった！
東京の名店『柴崎亭』を彷彿するかのような、ハイレベルなラーメン。
※参考画像(柴崎亭塩煮干しそば)
しばらく土曜日の朝は、通います笑
中華そば ヱビス屋
高知県高知市弘化台20-20
https://tabelog.com/kochi/A3901/A390101/39007165/
中華そばヱビス屋(高知市弘化台) (2)
ラーメン
